采用雙氧水對魚翅、開心果等進行漂白;采用雙氧水對牛奶和奶制品殺菌;采用雙氧水對面包發酵;采用雙氧水對飲用水進行滅菌消毒等等。雙氧水在食品加工過程中已被廣泛使用。中國農業大學食品科學家指出：過量使用或濫用雙氧水對人體有害。食品級雙氧水作為食品添加劑配料直接加入食品中，國外有的國家已使用幾十年。專家呼吁有關部門應盡快制定在食品生產過程中使用雙氧水的衛生標準。

雙氧水及其應用

過氧化氫俗稱雙氧水，屬于強烈的氧化劑，作為生產加工助劑具有消毒、殺菌、漂白等功能。在無水的狀態下，雙氧水是一種無色、有苦味的液體，并且帶有類似臭氧的氣味。此外，雙氧水在擺放、攪動、陽光照射的狀態下會分解成水和氧氣。

雙氧水在食品工業中可用于軟包裝紙的消毒、罐頭廠的消毒劑、奶和奶制品殺菌、面包發酵、食品纖維的脫色等,3%以下的雙氧水稀溶液還可用作醫藥上的殺菌劑。在許多國家，食品級雙氧水在食品行業中早已得到普遍應用，在乳品及飲料等食品的無菌包裝以及純凈水、礦泉水、乳品、飲料、水產品、瓜果、蔬菜、啤酒等食品的生產過程之中都廣泛使用食品級雙氧水。

由于雙氧水具有強烈的氧化特性，美國、加拿大、澳大利亞以及新西蘭等國家的食品界，均將食品級雙氧水作為漂白劑，加工處理某些食物，比如面粉、食用油及蛋白。雙氧水也可作為抗菌劑，在牛奶等食物中使用。同時，雙氧水可用作消毒劑，用作食物包裝等材質的消毒。美國食品藥品監督管理局認定，食品級雙氧水為一般安全性物質，可以廣泛用作直接或間接的食品添加劑。